Авторы книги - два шефа-кондитера с мировым именем, Майкл Зебровски и Майкл Миньяно, неоднократно работали в ресторанах, отмеченных звездами Мишлен.
Можно перечислять их опыт и награды бесконечно. Майкл Миньяно даже создал авторский батончик, о котором в одной из передач говорила Опра Уинфри.⠀Кстати, рецепт этого батончика в книге тоже есть!
В книге больше 530 страниц и более 500 рецептов. Книга разделена на 13 глав и охватывает практически все кондитерские изделия. Так, одних только рецептов бисквитов в ней - 58! 46 муссов, 20 начинок для корпусных конфет. Мороженое, порционные десерты, печенье и кремы, тесто и даже хлеб. Все рецепты являются базой и их легко использовать на домашней кухне. Нет заумных ингредиентов (разве только совсем немного, для разнообразия).
Информация о книге
Название: Маленькая черная книга
Автор: Майкл Зебровски, Майкл Миньяно
Язык: Русский
Издательство: Академия Кулинарии
Жанр: Кулинария
Год: 2019
Формат: pdf
Количество книг: 530 страниц
Качество: Изначально электронное (ebook)
Размер: 24,4 Mb
Скачать Майкл Зебровски, Майкл Миньяно - Маленькая черная книга (2019)
|
Диагностика и лечение внутренних болезней (14 книг)
