В книге собрано 850 наиболее интересных в кулинарном отношении рецептов грибных закусок, первых и вторых блюд, соусов и подливок, мучных изделий с грибами.
Даны конкретные советы по переработке и хранению грибов в домашних условиях. Из грибов можно приготовить множество вкусных блюд: супы и отвары, жаркое и икру, пироги и салаты. Грибы могут быть на вашем столе круглый год, но для этого их нужно соответствующим образом переработать, то есть создать такие условия, при которых микроорганизмы не могли бы развиваться, а содержащиеся в грибах белки и другие питательные вещества хорошо сохранялись. Заготавливать грибы впрок можно несколькими способами: сушить, солить, мариновать.
Автор: Федосова В. (сост.)
Язык: Русский
Издательство: Белорусская Энциклопедия (БелЭн)
Жанр: Кулинарная литература
Год: 1997
Формат: pdf
Размер: 53 мб
Скачать Федосова В. - Блюда из грибов
|
Диагностика и лечение внутренних болезней (14 книг)
